大米过敏原相关论文
[目的]预测大米主要过敏原RAG1的二级结构及B细胞表位。[方法]从Expasy蛋白质数据库中获得编码大米过敏原RAG1的氨基酸序列并以此......
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背景：随着转基因食品大量涌入中国市场，食物潜在的致敏性等安全问题越来越受到人们的关注。建立科学有效的食物过敏原性评价及检测方......
稻米是亚洲国家和一些西方国家的主食。在谷物类蛋白中,大米蛋白质量最优。然而,在一部分人群中,大米蛋白也可诱发过敏反应。14-16......
