大蒜（Alliumsativum L.）鳞茎经浸取、硫酸铵分级沉淀、离子交换柱和凝胶过滤得到凝集素（Alliumsativum L.Lectin,ASL）样品。ASL能凝集......

对大蒜中的蒜氨酸酶和凝集素分离纯化并进行质谱分析。首次采用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析法对大蒜中蒜氨酸酶和凝集......