大豆氨基酸平衡肽相关硕士博士期刊学术论文

通过酶解工序的研究，优化了以大豆球蛋白为原料生产大豆氨基酸平衡肽的生产工艺。结果表明：酶解时间4h，体系pH8．0，温度60℃时，该肽的氨基......