大豆面条相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

大豆面条相关论文

挤压法生产大豆面条的工艺研究

以大豆粉为主要原料,研究确立高温挤压工艺生产大豆面条的流程。挤压处理面条的最优工艺参数及配方为:挤压温度150℃、螺杆转速45r......

期刊

大豆面条挤压后熟保鲜

大豆面条的研制

普通面条以小麦粉为主要原料,由于赖氨酸是第一限制氨基酸,使得面粉营养价值降低。大豆中赖氨酸含量丰富,通过把大豆以一定的方式......

学位

大豆面条面条品质面筋蛋白微观结构

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