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大豆11S球蛋白-糖共价复合物相关论文
大豆11S球蛋白-糖共价复合物在牛乳基中发酵特性的研究
将大豆11S球蛋白一糖共价复合物作为蛋白源应用于牛乳基发酵中,探讨其发酵特性,以期将大豆分离蛋白应用于发酵乳的生产中。结果表明,......
期刊
大豆11S球蛋白-糖共价复合物
发酵
特性
soy 11 S globulin-sugar conjugate
fermentation
characte
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