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大酱发酵相关论文
大酱发酵过程中大豆皂甙变化的研究
以东北产大豆为原料,用中国和朝鲜大酱厂常用的Aspergillus oryze AS 3951和No.39两株菌,研究了大酱发酵过程中大豆皂甙的变化.结......
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大豆皂甙
大酱发酵
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