嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制刘惠宾杭州大学生物科学与技术系３１００２８１前言经研究竹（笋）的蒸煮液中，含有元素Ｆｅ、Ｃａ、Ｓｉ、Ｇｅ等和多种氨基酸［１］。糖化后的竹汁......