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普鲁兰多糖在气流膨化热带果蔬脆片中运用的初步探讨
分别以不同的定型填充料:普鲁兰多糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、预糊化淀粉,作为气流膨化热带果蔬脆片的定型填充料,并设定不同的浓度对热......
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定型填充料
普鲁兰多糖
气流膨化
果蔬脆片
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Pullulanase polysaccharide
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