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宝石鲈肌肉营养成分与品质的分析
采用生化分析方法测定了宝石鲈肌肉的营养成分,结果表明:宝石鲈的含肉率平均为74.64%;水分73.64%;肌肉中粗蛋白含量为19.53%、脂肪5.23%、灰分1......
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