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宰前注水相关论文

宰前注水对肉品质的影响

在家畜屠宰前,人为地用压力泵等器械将自来水或生活污水强制地注入家畜体内,以增加动物的体重,使胴体肌肉和内脏的含水量剧增,以致......

期刊

尸僵成熟风味嫩度色泽外观宰前注水肉品质影响

宰前注水对肉的品质影响

家畜屠宰前，人为强制注入水分对屠宰后的肉的品质有很大影响。本文通过宰前注水对机体尸僵、成熟过程和肉的色泽、嫩度、风味、外观......

期刊

家畜屠宰宰前注水危害性食品卫生肉品品质特征

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