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小麦啤酒香气相关论文

糖化温度、pH值、时间、原料对酚酸和氨基酸溶解的影响

本文旨在研究小麦啤酒最佳的糖化条件.糖化工艺参数,如温度、pH值、时间应为淀粉酶和蛋白酶提供最佳的酶解条件,使阿魏酸、对香豆......

期刊

氨基酸苯丙烯酸阿魏酸糖化条件对香豆酸小麦啤酒香气

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