小麦碾皮相关论文
先碾皮、后制粉，小麦较纯净，减轻麸皮混入面粉中的机会，降低面粉中细菌霉菌量和农药残留，改善面粉粉色．提高优质粉出率3％-5％，且具有润麦时......
本文主要回顾碾皮制粉技术在国内外研究和发展的简况，介绍了碾皮设备及应用碾皮技术的意义和优势，并对在推广和应用中出现的问题提出......
