为提高山萸肉的出汁率和山萸肉汁的品质，本试验采用果胶酶对山萸肉进行液化，结果表明：添加０．１０％的果胶酶和２５倍的水，在４５℃～５０℃的条件下液化２．０～２．５ｈ，山萸肉......