川味菜肴相关论文
坐落于江边的大蓉和,门前广阔的江面与店内开阔的空间相呼应,显得非常大气;店内舒适的米黄色系装饰又给人一种随心之趣。面对天然美景......
<正>16岁进京,白手起家的王刚有着典型的中餐老板成长特色:从洗碗摘菜的学徒做到企业老板。从业30余年,他经历了从传统经验式经营......
“四川人怕不辣,湖南人辣不怕,江西人不怕辣。”继川菜、湘菜风靡温州后,又一辣菜——赣菜在温州露脸。
“Sichuan people are a......
1990年6、7月间,笔者曾与刘春曙同志一道赴台访问。台湾同胞对于重新打开双向交流的门户,真是兴高采烈,热情洋溢。作为兄弟情谊的......
<正>川菜起源于秦汉,发展于唐宋,成熟于明清。以其一菜一格、百菜百味的特色享誉海内外。一方水土养一方人。富饶的巴山蜀水,勤劳......
<正>烹制中国菜肴,厨师特别讲究用汤。在1907年日本还没有发明味精以前,我国厨界一直都是用传统的制汤方法来提味增鲜,历代皇宫御......
在《川菜烹饪事典》里,对于红烧菜肴的解释是;多用于烹制要求色泽红亮、质地(火巴)软的菜肴,适用于本色较深的原料。首先要说明的......
<正>随着十大"金辣椒"大奖花落谁家的悬念一一揭晓,10月14日,我热辣我来秀——家乐"金辣椒"川菜盛典在"麻辣之乡"——成都圆满落下......
三文鱼说它不怪你要把未来都抛掷在江潮的身上。这是丁喜丽18岁时的壮志豪言,如今,那句誓言言犹在耳,可江潮却早早地跑路了。她不......