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在葡萄酒发酵过程中，大多数情况下要给葡萄浆添加蔗糖以补足酒度。对于清汁发酵，在正常情况下，每升添加１７克蔗糖可提高１％（Ｖ／Ｖ）的酒度，对于带皮发......
红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。我国......
以‘金艳’猕猴桃为原料,在乙醇发酵阶段分别进行带皮发酵和去皮发酵,再经乙酸发酵制得猕猴桃果醋,并对其进行品质分析。结果表明,......
