干切牛肉相关论文
以新鲜干切牛肉为原料，研究干切牛肉真空冷冻干燥工艺技术，以期获得最佳的工艺参数，为今后真空冷冻干燥畜产品的工业化生产提供了技术......
采用单因素试验法,研究升华干燥系数同预冻方式、预冻终温、加热温度、物料厚度、干燥室压强之间的关系。以游离水升华完全为前提,......
以复水后的冷冻干燥干切牛肉作原料，以萃取针头、萃取时间、萃取温度和样品量为影响因素进行单因素试验，在此基础上，用响应面分析优化......
以新鲜干切牛肉为原料,研究干切牛肉真空冷冻干燥工艺技术,以期获得最佳的工艺参数,为今后真空冷冻干燥畜产品的工业化生产提供了......
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冷冻干燥因其能够最大限度的保留食品的食用品质,而受到消费者的欢迎,但高能耗使许多食品厂商望而却步,只能用于高附加值的产品。......
食品加工、保藏和运输中会发生各种物理变化及生物化学变化，这些变化不仅会改变食品本来的颜色和结构，而且使芳香物质变质，营养成分下......
该文研究了干切牛肉冷冻干燥中使升华干燥速率最大化所需要的操作条件。通过建立升华过程中冻结物料温度在瓦时冰晶以最大速率升华......
该文通过对干切牛肉冷冻干燥中解析阶段含水率、物料温度的动态模拟及干燥速率与耗能分析,确立干切牛肉冷冻干燥中解析干燥的优化......
将干切牛肉冻干产品复水，观察它们的形状、色泽、微观结构等变化。实验表明：复水冻干产品的形状、色泽与及微观结构与新鲜产品相比，无......
