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全麦粉添加量对干挂面挥发性成分的影响研究
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法研究3种不同全麦粉添加量(50%、75%和100%)干挂面和1种精白挂面样品的挥发性成分,共检测......
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全麦粉
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干挂面
挥发性成分
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