干酪类似物相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

干酪类似物相关论文

仿制干酪功能特性的研究进展

仿制干酪的研究和开发利用已经成为乳制品领域的一个热点。文章简介了仿制干酪包括干酪类似物、植脂干酪及植物蛋白干酪,重点介绍......

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仿制干酪干酪类似物微观结构流变质构风味 imitation cheese cheese analogue microstructure rheolog

仿制干酪的研究进展

仿制干酪是使用非乳来源的蛋白质、脂肪部分或全部替代乳蛋白和乳脂肪制作而成的具有干酪特征可以满足特定要求的产品。文章简介了......

期刊

仿制干酪干酪类似物植脂干酪植物蛋白干酪大豆干酪功能特性

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