微波烹调相关论文
至今,一些人家的微波炉仍只是用来加热剩菜和剩饭,即二次加热.其实,微波炉的用途是多样的,且样样俱佳,介必须掌握不同的技巧,现将......
家用微波炉现已普及到千家万户，由于它加热快速、简便、干净、节能，深受广大用户尤其是老年人、双职工家庭等的青睐。现在微波炉不仅......
研究了浙江省常见的12种蔬菜经微波烹调后阻断N-亚硝胺的形成情况。在体外模拟人体胃液的条件下,测定新鲜蔬菜、无盐无油、低盐低......
相传清代乾隆皇帝治国以一句“国以民为本，民以食为天”成就了康乾的盛世伟业。时至今日。康乾盛世对后世的影响我们已经无从感受，不......
香辣鸡丁 原料:鸡腿肉200 g,黄瓜200 g,红辣椒1个,鸡蛋清1个,蒜末、葱末、白糖、绍酒、淀粉、盐、胡椒粉、色拉油各适量。......
虾米也有微博？是微波!对于海鲜，我一直坚信，最简单的做法就能成就最鲜美的味道，所以选择用微波烹调虾，短短几分钟，香气就扑面而来……......
现代生活中．愿意在厨房里面烹炒煎炸的人越来越少了，一些朋友选择了微波烹调．觉得它又快捷又便利．尤其天热时更为合适。不少人利用微波......
现代生活中，愿意在厨房里面烹炒煎炸的人越来越少了。一些朋友选择了微波烹调，觉得它又快捷又便利，尤其天热时更为合适。不少人利用微......
本文总结近年来国内外学者对微波烹调的研究成果,综述微波烹调对食品中微量营养素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及天然植物化学物的......
面对各种惊人的疾病发病率统计数字，人们越来越注重健康的生活方式，饮食尤其重要。对于糖友们来说，更是提倡少油少盐的烹调方式。烹调......
有网友称，用微波炉加热食品会产生致癌物。事实上，微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高，比如超过......
关于生活，人们有多种形形色色的比喻，然而把它比f故烹调却是其中最贴切的一个两者的相似之处是——无论你的性格是活跃或冷静、浪漫......
近年来，国外食品包装容器的发展有以下几个特点：...
从冰箱里取出牛奶，倒入玻璃杯。放进微波炉。一分钟之后，就能喝上热乎乎的牛奶了。边喝牛奶边吃两片面包，面包中间夹一片火腿。三分钟......
本文选取乌鸡蛋黄作为试验对象,通过调整微波炉不同加热模式和加热时间,分析了微波烹调方式对乌鸡蛋黄脂质影响,研究其相关变化规......
谣言:微波炉加热食物会产生致癌物质真相:研究表明,在200℃以上的烹调温度下,蛋白质类易产生杂环胺类致癌物,脂肪类会产生多环芳烃......
厨房里的化学和物理学方培耀译将科学用于烹任艺术正日益引起人们的兴趣．厨师们曾对科学原理引进厨房带有怀疑甚至敌视的眼光，更不用......
目的分析传统烹调与微波烹调对蔬菜中维生素C(VC)的影响,寻找最大限度保留蔬菜中VC的烹调方法。方法 3种蔬菜(黄瓜、西红柿和蒲公......
微波炉是一种利用磁控管所产生的电磁波来烹饪食物的现代化灶具.它不仅可以烹饪食物,而且比传统式烹饪节省时间,保持食物原有的色......
本文总结近年来国内外学者对微波烹调的研究成果 ,综述微波烹调对食品中微量营养素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及天然植物化学物的......
采用微波炉对马齿苋进行烹调处理,研究不同功率微波处理后马齿苋营养成分的变化。结果表明:不同功率微波烹调均使马齿苋叶片变软,......
