Films were developed from the modified wheat glutens by microbial transglutaminase(MTGase, [E/S]=10u/g,15u/g and 20u/g) ......

研究了底物浓度、pH、酶浓度、温度、时间、离子浓度和二巯基苏糖醇（DTT）的添加对微生物谷氨酰胺转移酶（MTGase）诱导的大豆分离蛋白（SPI......

人们环保意识的提高及对生态和环境污染问题关注的与日俱增，使开发生物可降解膜成为包装领域的一大热点。蛋白质膜因具有可生物降解......