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拌盐干腌相关论文
宜宾芽菜拌盐干腌过程中的主要成分变化及其与亚硝酸盐含量变化的相关性分析
以宜宾芽菜为原料,研究芽菜拌盐干腌过程中的主要成分变化及其与亚硝酸盐含量变化的相关性。结果表明,硝酸盐含量不断降低,氨基酸......
期刊
宜宾芽菜
拌盐干腌
主要成分
亚硝酸盐
相关性
Yibin sproutssalt-adding fermentationmain componentsnitr
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