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不同类型大米淀粉酶法支链延长修饰研究及应用
淀粉蔗糖酶(Amylosucrase,AS)是糖苷水解酶13家族中出色的葡萄糖基转移酶。以蔗糖为糖基供体时,AS的转糖基活力能够延长修饰淀粉支......
学位
淀粉蔗糖酶
支链延长
直链淀粉
转糖基率
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