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新基质曲相关论文
新基质曲酿造黑糯米酒工艺条件优化
以枸杞、山药、覆盆子等12种物质为基质制作酒曲后用于黑糯米酒酿造,通过单因素和正交试验对黑糯米酒的酿造工艺进行优化,确定黑糯......
期刊
新基质曲
黑糯米酒
总酚
发酵工艺
正交试验
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