无糖酥性饼干相关论文
运用加速试验研究菊粉对于无糖酥性饼干货架期的影响。将3%菊粉添加到面粉中,通过分析测试30℃,40℃和50℃三个环境条件下无糖酥性......
将不同比例的菊粉添加到面粉中,研究菊粉对于面团粉质特性、拉伸特性、感官特性、持水性和质构特性的影响,并以不加菊粉的无糖(木......