朝鲜族米酒相关论文
试验主要研究了2种不同杀菌处理方法(65℃低温加热杀菌5 min与15 W紫外线杀菌10 min)对朝鲜族米酒品质的影响。结果表明:杀菌处理......
对侗乡糯米酒与朝鲜族米酒酒曲制作工艺、生产工艺以及成品酒指标进行了比较研究。结果表明,两者均以糯米为原料采用淋饭法酿制而......
米酒又名浊酒,指以大米或糯米为原料经过微生物发酵而制成的酿造酒,是朝鲜族传统酒之一,富含有利于人体吸收的单糖、低聚糖、氨基......
以吉林延边朝鲜族地区酒曲及其发酵后粗滤和精滤米酒为研究对象,分别采用Illunina MiSeq、Illunina HiSeq高通量测序平台对朝鲜族......
