以枇杷为研究对象，研究加工过程中的工艺条件对枇杷罐头中枇杷质构的影响。采用质构仪对不同工艺条件下的枇杷进行测定，结果发现护色......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

枇杷是我省三大名果之一。其糖水楷杷的加工过程是:原料选择→摘柄→热烫→冷却→去核→剥皮→护色→挑选→装罐→加热排气→封罐......