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柔和酱香相关论文

基于OAVs的柔和酱香型白酒和酱香型白酒风味组分的主成分分析

采用气相色谱法对柔和酱香型和酱香型白酒中63种风味组分进行检测,结合嗅阈值计算各样品中风味组分的OAVs,确定29种主要风味组分进......

期刊

柔和酱香风味组分主成分分析阈值

柔和酱香与传统大曲酱香白酒特征成分的聚类分析

采用直接进样定量方式,测定和评价酱香型白酒中的26组风味物质的浓度含量,运用系统聚类法对相关数据进行聚类分析。结果表明,一些......

期刊

柔和酱香大曲酱香系统聚类法气相色谱白酒

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