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柚苷酸相关论文
柚苷酶固体发酵及消除桔子汁苦味的研究
用黑曲霉变异株ZG86进行柚苷酶固体发酵,发酵酶活力达到15000u/g豆饼粉。利用此酶对桔子汁脱苦、抽皮苷含量大幅度下降,脱除率达90%以上,苦味基本消失......
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柚皮苷
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