目的：选取树莓作为主要发酵原料，制备不同条件下的树莓发酵产品，并对其抗氧化性能进行探究。方法：在37℃条件下，进行树莓单果不接入菌种......

研究树莓酵素和蓝莓酵素中有机酸种类与含量及其体外抗氧化性能。采用高效液相色谱法,准确地测定其有机酸含量及种类,并以还原力、......

从树莓酵素中分离酵母菌,通过形态学特征、生理生化指标及26S r DNA序列分析进行鉴定,并对其生长特性进行研究,以期为植物酵素食品......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

本文对于树莓酵素和蓝莓酵素的有机酸及体外抗氧化性能,通过多种途径来探究两种酵素的有机酸的分解,研究分析还原力、清除自由基的......