栗仁相关论文
板栗栗仁褐变是湖北省栗产区板栗贮藏过程中出现的一种主要病害.以罗田的板栗品种‘六月苞’、‘中迟栗’为试材,于1991～1992年进行......
介绍了碱液去板栗红衣的初步试验，结果表明：机械辅助作用及一定的冲洗水压有利于提高脱皮革，碱液浓度是影响栗仁色泽的关键因素。......
栗子的营养保健价值虽然很高，但食用要得法。最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。 在秋冬时节，街边......
木耳等黑色食物能补肾rn俗话说“人老腿先老”,上了年纪就会上楼费劲、走路不稳,甚至不能久站.老人腿软主要与肾虚有关,补肾是最根......
微波作为一种高频电磁波，会使物料的介质相互摩擦产热而杀死虫卵及微生物，并有抑制发芽的作用，栗仁为去壳板栗，其呼吸强度大，难以贮藏。......
被誉为"干果之王"的板栗,正逐渐成为人们首选的食品之一,但目前市场上比较常见的加工方法仅糖炒而已.尊化栗源食品有限公司将板粟......
板栗系壳斗科植物,原盛产我国,是我国的山林之宝。因其含水量少,素有“干果王”之美称。板栗营养丰富,每100克果肉中含蛋白质4.8克......
脱壳后的栗仁与带壳板栗不同,呼吸强度明显增加,耐贮性下降,在常温下30d腐烂率达10%～13%,褐变率为15%～18%,并出现了发芽现象。本研究......
板栗采收后，呼吸作用强，易腐烂；贮藏过程中易失水，后期易发芽、腐烂变质。成为板栗生产和销售中急需解决的一个难题。本技术运用气体吸......
该项成果主要用于解决锥栗产品深加工中脱壳技术难题。研究中对锥栗与板栗各成分、结构外形及其外壳韧性、红衣层等不同的差异进行......
燕山板栗是我国传统出口名特干果之一,其坚果肉质细腻,涩皮易剥离,糖分含量高,糯性强,香气浓,富含多种营养成分.但出口基本上以原......
板栗营养丰富,每100克含糖及淀粉60~70克、蛋白质5~10克、脂肪3~7克,并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸,氨基酸含量比玉米、......
本文以红小豆、板栗为主要原料，砂糖、琼脂、糖浆、香兰素等为辅料，研制了粟仁豆蓉。通过单因素试验和正交试验，采用感官评定的方法，优......
板栗深加工过程中普遍存在褐变问题，为减轻板栗深加工过程中的褐变程度，通过采用不同的熟制方法，进行了划口炒制不同时间、不划口炒制......
