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阐述了桑椹的化学成分和营养价值，并介绍了桑椹果汁饲料的制造工艺，操作要点和产品质量要求。......
桑椹又名桑果、桑枣、桑子、桑实等,为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹果肉多汁、滋味甘美,被誉为水果中的珍品,有“中华果王”......
详细介绍了高澄清度桑椹果汁饮料的加工工艺及关键技术,确定了产品的配方和最佳工艺参数.研究表明:采用-23℃低温速冻,40～50℃温水......
