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油脂减控相关论文
麻花中热加工有害产物及油脂的减控技术研究
油炸是一种传统的食品加工方法,但油炸食品中过高的油脂含量以及在高温条件下由于食品组分发生复杂的化学反应而伴随产生的如丙烯酰......
学位
麻花热加工
红外预处理
有害产物
油脂减控
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