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油脂抗氧化机制相关论文
柠条籽蛋白抗氧化肽的制备及其延缓油脂氧化机制研究
油脂的氧化会引起食品质量劣变,使其风味、色泽以及营养成分下降,寻找延缓油脂氧化的方法始终是产业发展的热点问题。抗氧化肽属于......
学位
柠条籽
抗氧化肽
生物信息学
脂肪链修饰
油脂抗氧化机制
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