在保证油脂基本摄入量的同时,提高其饱腹感效应将为体重管理膳食产品的设计研发提供新思路。该文采用逐层静电沉积技术,以乳清分离......

乳液递送系统可有效包被、保护并靶向递送饲料及食品行业中的诸多脂溶性成分(如脂溶性维生素、类胡萝卜素、植物甾醇、类黄酮等)。......

本文以脱脂八角粉为原料,探究了微波辅助酶法制备八角水溶性膳食纤维(Star anise water soluble dietary fiber,SASDF)的最佳工艺,......