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速冻马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究
微能源在食品工业中的应用日益广泛.本文实验研究了不同场强对快速冻结马铃薯的解冻过程和解冻后质量的影响,主要考察解冻曲线、质......
期刊
马铃薯
高压直流电场
解冻
质地特性
液汁流失
冻结马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究
微能源在食品工业中的应用日益广泛,本文实验研究了不同场强对冻结马铃薯解冻过程和解冻后质量的影响,主要考察解冻曲线、质地特性、......
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