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混合发酵酒相关论文
红稗黑糯米混合发酵酒的工艺研究
以发芽红稗粒和黑糯米按比例混合为原料,添加甜酒曲Q303,以酒曲添加量、红稗和黑糯米比例、发酵温度、发酵时间4个单因素条件试验......
期刊
红稗
黑糯米
混合发酵酒
加工工艺
低度酒
bacca sedge
black glutinous rice
mixed fermentation wine
p
桑葚干红酿造工艺及功能性成分的变化研究
桑葚(Morus alba L.),富含氨基酸、酚酸、黄酮醇、花色苷类、1-脱氧野尻霉素(DNJ)等健康有益成分。桑叶富含DNJ,γ-氨基丁酸(GABA)......
学位
桑葚
桑叶
酿酒酵母
混合发酵酒
功能性成分
动态变化
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