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清炖猪肉相关论文
清炖与红烧猪肉挥发性风味成分的GC-MS比较
对清炖猪肉、红烧猪肉及生猪肉的挥发性风味成份用GC-MS进行了对比,在原料、清炖猪肉和红烧猪肉中分别检测出挥发性风味成份576、8......
期刊
清炖猪肉
红烧猪肉
气相色谱-质谱联用
挥发性风味物质
stewed pork
braised pork
GC-MS
volatile flavor co
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