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湘西香肠复配抗氧化剂配方优化
研制一种复配抗氧化剂用于延长湘西香肠的保藏期。采用响应面法,以POV(过氧化值)为响应值,建立了Vc(抗坏血酸)、植酸和茶多酚对POV......
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复配抗氧化剂
湘西香肠
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