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滞留温度相关论文
不同滞留时间与滞留温度对未冻及冷冻鳙鱼品质变化的影响
以鳙鱼鱼块为研究对象,探讨了冷冻前滞留温度(4、20℃)及滞留时间(1~24 h、1~8 h)对鱼肉p H、感官评分、挥发性盐基氮、剪切力、解......
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