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滩羊肉糜相关论文
贮藏过程中肌纤维微观变化对滩羊肉糜流变特性影响的研究
本文以4℃贮藏期内不同部位的滩羊肉糜为研究对象。采用流变仪测定了其静态下的应力松弛模量和Flow状态下的稠度系数、流动指数、......
学位
滩羊肉糜
流变特性
微观力学
流变仪
原子力显微镜
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