壳聚糖，也称甲壳素，是由Ｎ－乙酰氨基葡萄糖（Ｎ－Ａｃｅｔｙｌ－Ｄ－ｇｌｕｃｏｓａｍｉｎｅ）以数百、数千甚至数万个有规则地连接而成的聚合物，是以虾、蟹壳为原料生产的。其在化妆品、工......