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潮州卤鹅相关论文
低温真空烹饪在潮州卤水中的运用探究——以潮州卤鹅为例
本文以地方传统美食潮州卤鹅为例,运用传统卤制工艺与低温真空烹调工艺两种不同的方法制作卤鹅,并对成品进行感官评价。最后得出:......
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低温真空烹饪
潮州卤鹅
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