烟烘粮食相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

烟烘粮食相关论文

烹调对烟烘粮食中亚硝酸盐和硝酸盐含量的影响

亚硝酸盐和硝酸盐是常见的化学毒物、致突变物,也是亚硝胺的致癌前体物。本文利用其水溶性及加热降解作用,结合生活实际,应用于烟(......

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烟烘粮食亚硝酸盐硝酸盐烹饪 Smoked cereals Nitrite Nitrate

烟烘粮食污染物减毒措施的研究

我国北方普遍采用热烟直接烘干粮食。该法简单易行,但会污染上一定量的致癌物及其前体物,对食用者有潜在危害。经研究发现烟烘玉果......

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烟烘粮食亚硝胺减毒措施

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