烤卤蛋相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

烤卤蛋相关论文

不同烤制方式工艺优化及其对卤蛋品质的改善

为解决卤蛋贮藏期间水分渗出问题,文章优化了间歇式微波烤制、复合烤制烤卤蛋工艺,并对比红外烤制考察了3种烤制方式对烤蛋品质(质......

期刊

烤卤蛋微波烤制红外烤制持水力质构

烤卤蛋工艺研究

烤卤蛋是在卤蛋成品的基础上,对卤蛋进行烘烤,使得卤蛋的气味、口感、色泽、质地更佳,货架期更长。选用正交试验研究了糖、盐、酱......

期刊

烤卤蛋调味料烘烤感官评定

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