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烧烤肠相关论文
一种新型烧烤香肠的研制
对大众化烧烤香肠配方工艺进行了研究.经正交试验确定烧烤肠的最佳配方:鸡腿肉39%、鸡皮21%、大豆蛋白1.5%、大豆组织蛋白1.2%、玉......
期刊
烧烤肠
配方
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淀粉添加量对烧烤肠感官品质的影响分析
采用单因素四水平(2%、4%、6%、8%)设计,研究不同淀粉添加量对烧烤肠品质的影响。通过对样品的感官指标评定和理化试验,结果表明:......
期刊
烧烤肠
淀粉添加量
品质
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