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烹调黄酒相关论文
使用单宁提高烹调黄酒非生物稳定性的研究
单宁是一种植物多酚,它可以与溶液中的蛋白相结合形成沉淀,提高溶液的非生物稳定性.用单宁作为黄酒的澄清剂具有添加量小,使用方便......
期刊
单宁
烹调黄酒
非生物稳定性
tannin rice wine abiological stabilization
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