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焦糊精是制备抗性糊精的中间产物,其制备过程中形成的α、β-1,2糖苷键、β-1,6糖苷键、左旋葡聚糖等新的糖苷键可不被人体内消化......
本文介绍了以淀粉为原料制造难消化糊精的工艺过程。并对产品组成成分的影响因素一一作了阐述。......
初步研究了在用盐酸催化、焙烤过程中不同酸热条件对淀粉分子降解和糖基转移的影响程度，并用α－淀粉酶水解和糖化酶糖化后分析焦糊精......
本文研究了来源于Thermus thermophilus的淀粉分支酶TtSBE,通过基因工程的方法构建重组大肠杆菌E.coli BL21（PET-24（a＋）-TtSBE）,使之在......
