熟制温度相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

熟制温度相关论文

不同热加工温度对牛肉干脂肪酸及脂肪氧化的影响

采用气相色谱-质谱联用技术,测定牛肉干中脂肪酸的组成,研究失水率相同时,不同干燥温度(25、55℃)及熟制温度(85、150℃)对牛肉干......

期刊

牛肉干干燥温度熟制温度脂肪酸脂肪氧化

预制牛排工艺的优化研究及应用

近年来,预制牛排越来越受到消费者喜爱,将成为我国调理肉制品消费的主要趋向。但目前大多企业生产的预制牛排存在很多问题,如牛排......

学位

预制牛排熟制温度粘合工艺滚揉工艺混料设计

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