熟法相关硕士博士期刊学术论文

“蒸”，是将原料装于器皿中．上笼蒸制，蒸好后加些调料或汤汁即可食用。在烹饪技法中，“蒸”属于“汽熟法”，是利用蒸汽的对流作用．把热量......