牛扒嫩化相关硕士博士期刊学术论文

以鲜洋葱汁和普通牛肉为原料，研究洋葱汁中蛋白酶对牛肉的嫩化和感官作用，通过与传统的牛扒嫩化工艺相比较，得到洋葱汁嫩化的工艺：洋葱......